Ursprunget till bambu- och träserviser måste börja med ätpinnar, en unik kinesisk tradition.
Ätpinnar, kända i antiken som "zhu", är erkända över hela världen som en unik servis. Att lära sig använda dem är verkligen en utmaning för européer och amerikaner som föredrar knivar och gafflar, men när de väl bemästras blir dessa två små bitar otroligt mångsidiga. Därför berömmer vissa västerländska forskare ätpinnar som en representant för den antika österländska civilisationen och kristalliseringen av det kinesiska folkets uppfinningsrikedom och visdom.
Våra förfäder har använt ätpinnar för att äta middag i över 3 000 år, kanske ännu längre. Men vem kan idag fastställa det exakta ursprunget till den kinesiska ätpinnekulturen? Över en miljard människor i Kina använder ätpinnar till tre måltider om dagen. Just för att de använder ätpinnar varje måltid, varje dag, varje år och varje dag, har kineserna blivit så vana vid dem att de verkar nästan omedvetna. Följaktligen är historiska uppgifter om ätpinnekultur sällsynta. Även i gamla texter, där vissa omnämnanden förekommer, hänvisar de ofta till andra frågor snarare än själva ätpinnarna. Under tusentals år har det förekommit få dedikerade studier och diskussioner om ätpinnar.
Idag har ätpinnar blivit ett vanligt forskningsämne av intresse för alla kineser som äter med ätpinnar.
mitt land, ätpinnars födelseplats, har en lång historia av att använda dem för middagar. Forntida texter, som "Yu Lao" i "Han Feizi," registrerar: "Tidigare gjorde kung Zhou elfenbensätpinnar, och Ji Zi var livrädd." Sima Qian skrev också i "Records of the Grand Historian: The Family of Zong Weizi", "Kung Zhou gjorde elfenbensätpinnar, och Ji Zi suckade och sa, 'Om de gör elfenbensätpinnar måste de göra jadekoppar; om de gör jadekoppar måste de göras från exotiska och exotiska föremål från långt borta'. Från och med denna tid började spridningen av vagnar, hästar och palats, och det är omöjligt att vända det." Även om detta uttalande återspeglar den rädsla som väcktes av kung Zhous extravaganta livsstil bland hans hovmän, ger det värdefulla historiska bevis för att spåra ätpinnars födelse och utveckling genom palatsincidenter orsakade av elfenbensätpinnar. Zhou var den siste kejsaren av Shangdynastin. Baserat på detta uppskattas det att raffinerade elfenbensätpinnar dök upp i mitt land runt 1144 f.Kr., för mer än 3 100 år sedan.
En del människor tvivlar på det gamla rekordet att "Zhou uppfann elfenbensätpinnar", och hävdar att det inte fanns några elefanter i Henan, Hebei och andra platser, så hur kunde elfenbensätpinnar ha existerat? Arkeologer har upptäckt karaktären för "elefant" i Shangdynastins orakelbensinskriptioner, såväl som hänvisningar till "Fuxiang" (fu xiang) och "lai xiang" (lai xiang). "Lüshi Chunqiu: Ancient Music" nämner också frasen "Shang-folk serverade elefanter." Kapitlet "Original Flavors" registrerar "överenskommelsen om att använda elefanter", vilket indikerar att elefantstammar också ansågs vara en delikatess. Detta tyder på att hjordar av vilda elefanter fanns på Central Plains under Shangdynastin. Det är just för att elefanter jagades under Shangdynastin som "Zhou uppfann elfenbensätpinnar."
Den gamla texten säger att "Zhou var den första att använda elfenbensätpinnar", vilket indikerar att kung Zhou var den första kejsaren som använde elfenbensätpinnar. Han var inte den första kinesen som använde ätpinnar; Uppfinningen av ätpinnar måste ha föregått Shangdynastin med flera år.
